О спикере курса
Программа курса
Для кого курс
C
T
L
U
Онлайн-курс с видеоуроками и поддержкой в общем чате
Освой 8 авторских рецептов эклеров и шу от основателя одной из лучших кондитерских России — «Вспышка», Александра Донскова!
Получить пробный урок
эклеры и шу
ОнЛАЙН КУРС
Александр Донсков
О Шефе
Основатель "ВСПЫШКА" — первой эклерной во Владивостоке и флагмана современной кондитерской России. Превратил эклер в гастрономическое искусство, а своё заведение — в легенду.

  • Ученик мировых звёзд кондитерки: Jordi Bordas, Karim Bourgi, Cedric Grolet, и других
  • Участие в so good... magazine (2022), NHK (Япония), "Печь", "BONES"
  • Преподаватель и партнёр GastroLife, спикер мастер-классов в Китае, ОАЭ, Германии, США и других странах.

Александра отличает уникальное дизайнерское мышление, чувство баланса, внимание к деталям и глубокое знание продуктов и техники — всё это легло в основу его курса.
МЕНЮ КУРСА
Пекан-кленовый сироп
Эклер с насыщенным вкусом карамелизованного пекана и кленового сиропа. Вы научитесь готовить крем на основе пекановой пасты и кленового сиропа, делать пасту из орехов пекан, варить глясаж и карамелизовать орехи в сиропе, а также готовить шоколадную глазурь для покрытия.
Малина черный чай с бергамотом и шоколадом
Эклеры с сочетанием ягодной кислинки и ароматного чая. Вы освоите технику приготовления малинового крема с настоем черного чая с бергамотом, создадите замороженный малиновый ганаш с темным шоколадом и покроете изделие белой шоколадной глазурью.
Кофе с шоколадом
Классическое сочетание для любителей кофейных десертов. Вы научитесь готовить ванильный крем с натуральным зерновым кофе и молочным шоколадом, нежный крем с маскарпоне и кофейную помадку с ванилью. Каждый элемент дополняет друг друга, создавая идеальный баланс кофейной горчинки и сливочной нежности.
Маракуйя-апельсин
Яркие тропические эклеры с освежающим цитрусовым вкусом. Вы приготовите ароматный гель из маракуйи и апельсина с натуральной цедрой, взобьете воздушный ганаш с цедрой лимона и апельсина на белом шоколаде и покроете нейтральным напажем для блеска.
Шу. Малина-ваниль
Нежные шу под хрустящим крамблом с малиновой пудрой. Вы приготовите классический ванильный шантильи с натуральной ванилью, создадите ароматный малиновый гель с добавлением ежевики и покроете розовой помадкой. Воздушная текстура и яркий ягодный вкус в каждом кусочке.
Шу. Матча-каламанси
Экзотические шу с японскими и филиппинскими нотками. Вы освоите приготовление крема матча с маскарпоне, создадите освежающий гель каламанси, приготовите миндальный творожок с узором из ганаша матча и покроете зеленой шоколадной глазурью.
НФЭ*. Карамель-сметана
Необычные эклеры треугольной формы с контрастом сладости и легкой кислинки. Вы научитесь варить карамельный крем с ванилью и вареным сгущенным молоком, готовить освежающий сметанный крем и создавать двухцветную помадку для эстетичного декора.
* Нестандартной формы эклеры
НФЭ. Кунжут-арахис
Эклеры цилиндровой формы с насыщенным ореховым вкусом и хрустящими элементами декора. Вы приготовите крем из арахисовой пасты, кунжутный шантильи с черным кунжутом, создадите хрустящий тюиль с двумя видами кунжута и арахисом, а также освоите технику приготовления ореховых паст с нуля.
С пошаговыми инструкциями и профессиональными рекомендациями
Получи доступ к 8 АВТОРСКИМ РЕЦЕПТАМ ЭКЛЕРОВ И ШУ ОТ ОСНОВАТЕЛЯ ОДНОЙ ИЗ ЛУЧШИХ КОНДИТЕРСКИХ РОССИИ — «ВСПЫШКА», АЛЕКСАНДРА ДОНСКОва!
Получить пробный урок
Для кого этот курс?
Курс поможет уверенно брать заказы, красиво оформлять изделия и выстраивать базу для первых продаж.
Готовьте эффектные десерты как в ресторане — у себя на кухне, без профессионального оборудования.
Добавьте в своё меню 8 оригинальных вкусов эклеров и шу. Современные сочетания и формы впечатлят ваших клиентов.
Научитесь готовить стабильное заварное тесто, собирать и декорировать эклеры и шу. Всё пошагово и понятно — без сложных терминов.
Для начинающих кондитеров
Для действующих кондитеров
Для тех, кто хочет зарабатывать на своем хобби
Для домашних энтузиастов
Курс поможет уверенно брать заказы, красиво оформлять изделия и выстраивать базу для первых продаж.
Готовьте эффектные десерты как в ресторане — у себя на кухне, без профессионального оборудования.
Добавьте в своё меню 8 оригинальных вкусов эклеров и шу. Современные сочетания и формы впечатлят ваших клиентов.

Научитесь готовить стабильное заварное тесто, собирать и декорировать эклеры и шу. Всё пошагово и понятно — без сложных терминов.

ПОЧЕМУ CULT ACADEMY?
01
02
03
04
Поддержка шефа и обратная связь в чате
Гибкий доступ: материалы открыты на 3 месяца, смотрите в удобном ритме
06
05
07
Раздаточные материалы: трафареты, инструкции, шаблоны
Варианты выпекания: пароконвектомат, подовая и бытовая духовка
Поддержка по технике и настройке оборудования
Прямой доступ к опыту и техникам
шеф-кондитера международного уровня
Техкарты, трафареты, список инвентаря — всё в комплекте
Получить пробный урок
C
T
L
U
ОТЗЫВЫ СТУДЕНТОВ, ПРОШЕДШИХ КУРСЫ АЛЕКСАНДРА ДОНСКОВА
СЕРТИФИКАТ CULT ACADEMY
По завершении курса вы получите сертификат, подтверждающий ваше прохождение курса. Это не только отличный способ научиться готовить, но и возможность пополнить свою копилку достижений!
+1 достижение вашей жизни!
Эклеры и шу
стоимость курса 129 000тг, вместо 258 000 тг
Купи курс и получи скидку -20% на любой другой онлайн курс CULT Academy
Получить пробный урок
+7-(700)-799-50-30
cult.academy.lc@gmail.com
© 2025 Cult Culinary Lab & Academy
О спикере курса
Политика конфиденциальности
Договор оферты
Программа курса
cult culinary
lab & academy
Для кого курс