ПРОГРАММА
Дополнительно вы изучите
- два вида песочно-слоёного теста;
- пресно-слоёное тесто;
- классическое пресное тесто;
- песочное тесто;
- особенности приготовления различных начинок;
- техники лепки для каждого изделия;
- правильную выпечку;
- профессиональную подачу.
Формат обучения
Это полностью практический мастер-класс.
Все участники работают в мини-группах по 3–4 человека и самостоятельно выполняют каждый этап приготовления.
Во время занятия вы:
- готовите тесто;
- делаете начинки;
- формируете изделия;
- выпекаете самсу;
- получаете индивидуальные рекомендации от шефа.
Для кого этот мастер-класс
- любителям восточной кухни;
- тем, кто хочет научиться готовить настоящую самсу;
- домашним кулинариям;
- тем, кто готовит на заказ;
- владельцам пекарен и кулинарий;
- сотрудникам производственных цехов;
- предпринимателям, расширяющим ассортимент.
Гульвира Акимжанова
"ксперт в области восточной кухни, технологий работы с тестом и производства полуфабрикатов. Уже более десяти лет она помогает людям не просто освоить рецептуры, а выстроить понятную и технологичную систему приготовления продукции, которая стабильно получается как на домашней кухне, так и в коммерческом производстве.
За годы преподавания Гульвира обучила более 1500 учеников. Многие из них превратили своё увлечение кулинарией в полноценный источник дохода, открыли домашние производства и собственные цеха полуфабрикатов.
Её подход основан на практике.
На мастер-классах и курсах она подробно объясняет не только что делать, но и почему именно так работает технология. Благодаря этому ученики начинают понимать процессы, происходящие в тесте, избегают распространённых ошибок и получают стабильный результат независимо от объёмов производства.
Сегодня Гульвира является одним из самых востребованных преподавателей в направлении национальной кухни и домашнего производства полуфабрикатов, сочетая глубокие технологические знания с реальным опытом построения успешного бизнеса.
За годы преподавания Гульвира обучила более 1500 учеников. Многие из них превратили своё увлечение кулинарией в полноценный источник дохода, открыли домашние производства и собственные цеха полуфабрикатов.
Её подход основан на практике.
На мастер-классах и курсах она подробно объясняет не только что делать, но и почему именно так работает технология. Благодаря этому ученики начинают понимать процессы, происходящие в тесте, избегают распространённых ошибок и получают стабильный результат независимо от объёмов производства.
Сегодня Гульвира является одним из самых востребованных преподавателей в направлении национальной кухни и домашнего производства полуфабрикатов, сочетая глубокие технологические знания с реальным опытом построения успешного бизнеса.