Те самые завтраки, ради которых люди возвращаются в любимые кафе. Теперь — на вашей кухне или в вашем меню.
Завтрак давно перестал быть просто яичницей, кашей и чашкой кофе.
Сегодня это отдельное направление современной гастрономии: красивые подачи, интересные текстуры, соусы, правильная работа с яйцом, крупами, выпечкой и привычными продуктами.
На мастер-классе мы разберём ресторанный завтрак изнутри: почему простое на первый взгляд блюдо дома получается обычным, а в хорошем заведении становится тем, за чем хочется вернуться.
И главное — вы приготовите всё самостоятельно.
Сегодня это отдельное направление современной гастрономии: красивые подачи, интересные текстуры, соусы, правильная работа с яйцом, крупами, выпечкой и привычными продуктами.
На мастер-классе мы разберём ресторанный завтрак изнутри: почему простое на первый взгляд блюдо дома получается обычным, а в хорошем заведении становится тем, за чем хочется вернуться.
И главное — вы приготовите всё самостоятельно.
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА
Штефан Гайзер
За его плечами более 9 лет профессионального опыта, запуск ресторанов с нуля, работа бренд-шефом, су-шефом и преподавателем кулинарных школ.
Он не только создает блюда, но и выстраивает полноценные гастрономические проекты: от разработки меню и технологических карт до подбора и обучения команды.
Штефан работал с европейской, средиземноморской и итальянской кухней, курировал рестораны и образовательные проекты, а также обучал будущих поваров.
Его сильная сторона — сочетание практического опыта, управленческих навыков и умения передавать знания, что делает его специалистом, способным эффективно работать как на профессиональной кухне, так и в роли наставника.
Он не только создает блюда, но и выстраивает полноценные гастрономические проекты: от разработки меню и технологических карт до подбора и обучения команды.
Штефан работал с европейской, средиземноморской и итальянской кухней, курировал рестораны и образовательные проекты, а также обучал будущих поваров.
Его сильная сторона — сочетание практического опыта, управленческих навыков и умения передавать знания, что делает его специалистом, способным эффективно работать как на профессиональной кухне, так и в роли наставника.