Мастер-класс, после которого домашние пельмени и равиоли выйдут на новый уровень
Но вкус зависит не только от начинки,
а от правильного теста, баланса ингредиентов, техники раскатки и формовки.
На мастер-классе вместе со Штефаном Гайзером вы научитесь готовить универсальное тесто, работать
с мясными, сырными и морепродуктовыми начинками, а также освоите профессиональные техники лепки изделий.
а от правильного теста, баланса ингредиентов, техники раскатки и формовки.
На мастер-классе вместе со Штефаном Гайзером вы научитесь готовить универсальное тесто, работать
с мясными, сырными и морепродуктовыми начинками, а также освоите профессиональные техники лепки изделий.
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА
Штефан Гайзер
За его плечами более 9 лет профессионального опыта, запуск ресторанов с нуля, работа бренд-шефом, су-шефом и преподавателем кулинарных школ.
Он не только создает блюда, но и выстраивает полноценные гастрономические проекты: от разработки меню и технологических карт до подбора и обучения команды.
Штефан работал с европейской, средиземноморской и итальянской кухней, курировал рестораны и образовательные проекты, а также обучал будущих поваров.
Его сильная сторона — сочетание практического опыта, управленческих навыков и умения передавать знания, что делает его специалистом, способным эффективно работать как на профессиональной кухне, так и в роли наставника.
Он не только создает блюда, но и выстраивает полноценные гастрономические проекты: от разработки меню и технологических карт до подбора и обучения команды.
Штефан работал с европейской, средиземноморской и итальянской кухней, курировал рестораны и образовательные проекты, а также обучал будущих поваров.
Его сильная сторона — сочетание практического опыта, управленческих навыков и умения передавать знания, что делает его специалистом, способным эффективно работать как на профессиональной кухне, так и в роли наставника.