Полуфабрикаты 2.0
Домашние полуфабрикаты, которые сохраняют качество после заморозки, — и готовая бизнес-модель, чтобы превратить этот навык в стабильный доход.
- Дата
- Время
- Группа
- Стоимость
в группе
От теста до продаж — полный цикл за один день
Вы приготовите пять видов профессионального теста и 11 изделий, разберёте технологии заморозки, хранения и упаковки, а также основы запуска собственного производства: от расчёта себестоимости до организации продаж.
Программа основана на многолетнем опыте лектора и подходит как начинающим, так и тем, кто уже работает в домашнем производстве.
Курс будет полезен, если вы
Начинающий предприниматель
Хозяйка, которая хочет готовить полуфабрикаты для семьи
Мастер домашнего производства
Хотите открыть собственный бизнес
Уже производите полуфабрикаты
Что приготовим на курсе
Пять видов теста
Три пресных и два песочных, разработанных специально для заморозки. Особенности и применение каждого.
Манты с мясом и джусаем
Сочная мясная начинка и ароматный джусай — позиция с высоким спросом.
Манты с мясом и тыквой
Традиционная начинка с мягким вкусом и высокой сочностью.
Пельмени с кониной
Национальный вариант с насыщенным мясным вкусом.
Пельмени с говядиной и базиликом
Классическая мясная начинка с ароматными травами.
Вареники с картофелем и грибами
Популярная позиция — и для семейного меню, и для продажи.
Котлеты
Сочные домашние котлеты с соблюдением технологии заморозки и хранения.
Фрикадельки
Универсальный полуфабрикат для дома и для продажи.
Чебуреки
Технология, при которой изделия сохраняют качество после заморозки.
Самса песочная
Современный вариант самсы на песочном тесте с мясной начинкой.
Пирог с мясной начинкой
Универсальный мясной пирог для заморозки и дальнейшей реализации.
Начинка из двух видов мяса
Начинки на основе говядины и конины.
Технологии и бизнес в одной программе
Технологический блок
- Сроки хранения полуфабрикатов
- Особенности заморозки теста
- Как избежать растрескивания теста
- Как сохранить сочность начинки
- Стабильное качество продукции
Бизнес-блок
- Позиционирование продукта
- Упаковка и маркировка
- Расчёт себестоимости
- Ценообразование
- Каналы продаж
- Реальные кейсы запуска
с года
Специалист по восточной кухне и выпечке, несколько лет запускает производства полуфабрикатов — от домашнего формата до полноценных цехов.