Корпусные десерты. Realistic Desserts нового поколения
Люди хотят удивляться.
Хотят доставать телефон еще до первого кусочка.
Хотят показывать десерт друзьям и слышать вопрос:
«Подождите... это действительно можно есть?»
Хотят доставать телефон еще до первого кусочка.
Хотят показывать десерт друзьям и слышать вопрос:
«Подождите... это действительно можно есть?»
ПРОГРАММА
Мастер-класс, который открывает новое направление
За два дня вы освоите современные техники создания реалистичных корпусных десертов и получите системное понимание работы с формами, текстурами и визуальной эстетикой premium-сегмента.
Это не мастер-класс про отдельные рецепты.
Это обучение принципам, благодаря которым можно создавать десятки новых форм и коллекций самостоятельно.
За два дня вы освоите современные техники создания реалистичных корпусных десертов и получите системное понимание работы с формами, текстурами и визуальной эстетикой premium-сегмента.
Это не мастер-класс про отдельные рецепты.
Это обучение принципам, благодаря которым можно создавать десятки новых форм и коллекций самостоятельно.
Бренд-шеф-кондитер проектов Cakes Muse и Shuaq Co.
ГУЛЬДАНА САБИТ
ОПЫТ
• Более 10 лет в кондитерской индустрии
• 5 лет развития собственных кондитерских проектов
• 5 лет работы в ресторанной сфере
• Путь от помощника кондитера до су-шефа
• 2 года практики в области диетологии и пищевых рекомендаций
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ
• Корпусные десерты
• Realistic Desserts
• Современные муссовые десерты
• Премиальная подача
• Авторские коллекции десертов
• Визуальная эстетика и текстуры
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
• Профильное образование в сфере общественного питания
• Дополнительная подготовка в области диетологии
• Международное обучение у ведущих мировых шеф-кондитеров
ОБУЧЕНИЕ У МИРОВЫХ ЭКСПЕРТОВ
• Jordi Bordas
• Jean Michel Perruchon
• Hans Ovando
• Petter Remmelzwaal
• Александр Донцков
• Андрей Канакин
• Ксения Хохлова
• Ксения Бутолина
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
• До 800–1000 корпусных десертов в день в праздничные периоды
• Более 5000 изделий ежемесячно
• Реальный опыт масштабирования производства и продаж
КОРПОРАТИВНЫЕ КЛИЕНТЫ
• Bereke Bank
• United Nations
• Allur
• Qarmet
• Astana Hub
• Sardar Group
• Astana Ormany
• Svoy Dom
• Посольства и международные организации
• Крупные коммерческие компании Казахстана
АВТОРСКИЙ ПОДХОД
Соединяет современные французские техники, коммерчески востребованные решения, реалистичную эстетику и высокие стандарты премиальной кондитерской витрины.
• Более 10 лет в кондитерской индустрии
• 5 лет развития собственных кондитерских проектов
• 5 лет работы в ресторанной сфере
• Путь от помощника кондитера до су-шефа
• 2 года практики в области диетологии и пищевых рекомендаций
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ
• Корпусные десерты
• Realistic Desserts
• Современные муссовые десерты
• Премиальная подача
• Авторские коллекции десертов
• Визуальная эстетика и текстуры
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
• Профильное образование в сфере общественного питания
• Дополнительная подготовка в области диетологии
• Международное обучение у ведущих мировых шеф-кондитеров
ОБУЧЕНИЕ У МИРОВЫХ ЭКСПЕРТОВ
• Jordi Bordas
• Jean Michel Perruchon
• Hans Ovando
• Petter Remmelzwaal
• Александр Донцков
• Андрей Канакин
• Ксения Хохлова
• Ксения Бутолина
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
• До 800–1000 корпусных десертов в день в праздничные периоды
• Более 5000 изделий ежемесячно
• Реальный опыт масштабирования производства и продаж
КОРПОРАТИВНЫЕ КЛИЕНТЫ
• Bereke Bank
• United Nations
• Allur
• Qarmet
• Astana Hub
• Sardar Group
• Astana Ormany
• Svoy Dom
• Посольства и международные организации
• Крупные коммерческие компании Казахстана
АВТОРСКИЙ ПОДХОД
Соединяет современные французские техники, коммерчески востребованные решения, реалистичную эстетику и высокие стандарты премиальной кондитерской витрины.