Секреты вкусного лагмана
Научитесь замешивать тесто и вытягивать лапшу вручную, а к ней — готовить пять разных подлив. Лагман ресторанного уровня у вас дома.
лагмана
Всё начинается с теста
В лагмане главное — правильное тесто и умение тянуть лапшу. Именно этой базе посвящён мастер-класс: разберём два способа замеса, чтобы тесто было эластичным и не рвалось, и каждый сам вытянет лапшу под руководством шефа.
Дальше — пять подлив: классические мясные, с грибами и с яйцом. Блюдо становится по-настоящему вариативным, а готовая лапша из магазина больше не понадобится.
Тесто, лапша и пять подлив за один день
Тесто и лапша
Замес теста и вытягивание лапши двумя способами. Как добиться эластичности, чтобы лапша не рвалась.
Гуйру лагман
Классический лагман с мясной подливой и овощами.
Суйру лагман
Подлива по другой технологии — со своим характерным вкусом.
Ганбян цомян
Жареная нарезанная лапша с мясом и овощами.
Тухум сяй
Подлива с яйцом — лёгкий и быстрый вариант лагмана.
Могуру сяй
Подлива с древесными грибами.
Мастер-класс подойдёт, если вы
Любите восточную кухню и хотите тянуть лапшу сами
Пробовали, но тесто для лагмана не получается
Хотите разнообразить домашнее меню
Повар, которому нужно подтянуть работу с традиционным тестом
Уйдёте с навыком, а не с рецептом
Два способа замеса теста
Вытягивание лапши вручную
Пять видов подливы
Работа с мясом, овощами, грибами и яйцом
Основы восточной кухни
Специалист по восточной кухне и выпечке, обучает приготовлению национальных блюд — от всех видов лагмана до самсы и пахлавы.
- Проводит мастер-классы с 2015 года.
- 100+ учеников успешно запустили бизнес на полуфабрикатах на дому.
- Несколько лет специализируется на запуске производств полуфабрикатов — от домашнего формата до полноценных цехов.
- Учит готовить национальные блюда: всевозможные виды лагмана, супы, самсу, пахлаву и другие.
- Ведёт блог в Instagram — 38 тысяч подписчиков.
Фото с прошлого мастер-класса
Приготовьте свой первый настоящий лагман
· · всего мест