Профессиональные технологии
Вы освоите технологии, которые позволяют выпускать полуфабрикаты стабильного качества независимо от объёма производства.
Изучите:
• профессиональные виды теста
• работу с мясными начинками
• правильную формовку изделий
• технологию приготовления
• работу с песочным тестом
• подготовку изделий к заморозке