27 ИЮЛЯ

Токпокки
Пибимпаб
Корн-дог

Дети познакомятся с современной корейской кухней, приготовят знаменитые рисовые клёцки, яркий пибимпаб и хрустящий корн-дог.

Освоят работу с азиатскими соусами, рисом, панировкой и узнают особенности популярных корейских блюд.

28 ИЮЛЯ

Даккочи
Корейские пельмешки
Чапче

Участники приготовят куриные шашлычки в фирменном маринаде, научатся лепить корейские пельмешки и освоят приготовление лапши чапче.

Познакомятся с азиатскими специями, маринадами и принципами сочетания вкусов в корейской кухне.

29 ИЮЛЯ

Фрикадельки как в IKEA
Пюре из зелёного горошка
Брусничный соус и творожное печенье

Участники приготовят полноценный домашний обед: научатся формировать сочные фрикадельки, готовить нежное пюре, варить ягодный соус и выпекать творожное печенье.

Освоят сразу несколько техник приготовления в одном кулинарном дне.


30 ИЮЛЯ

Салат с фасолью и пекинской капустой
Австралийский мясной пирог
Шоколадное печенье

Дети познакомятся с приготовлением сытных салатов, научатся работать с песочным тестом, готовить мясную начинку и выпекать порционные пироги.

Завершат день приготовлением насыщенного шоколадного печенья.

31 ИЮЛЯ - ПИКНИК

Дети приготовят сэндвичи и вкусный лимонад, а затем отправятся на пикник
в Ботанический сад в сопровождении наших вожатых. Их привезут и отвезут
на специально заказанном автобусе.


3 АВГУСТА

Синнабоны двух видов
Сдобная булочка с маком

Дети познакомятся с основами работы с дрожжевым тестом, научатся правильно замешивать его, выполнять расстойку, формовать изделия и выпекать ароматные булочки с разными начинками.

Освоят технику приготовления нежной выпечки и узнают секреты воздушной текстуры.


4 АВГУСТА

Манты двух видов
Два авторских соуса
Участники приготовят тесто с нуля, освоят различные способы лепки, научатся делать сочные начинки и готовить два соуса, которые подчеркнут вкус блюда.

Особое внимание уделяется работе с тестом, подаче и сочетанию вкусов.

5 АВГУСТА

Сладкий и несладкий завтрак
Боул с гранолой

Дети научатся собирать современные завтраки, сочетать полезные ингредиенты, красиво оформлять блюда и создавать сбалансированные завтраки, которые легко приготовить дома.

Освоят основы современной подачи и работы с текстурами.


6 АВГУСТА
ГОТОВКА + ФЛОРИСТИКА

Лазанья
Салат «Цезарь»

Участники познакомятся с приготовлением многослойной лазаньи, научатся работать с соусами, правильно собирать блюдо и готовить классический салат «Цезарь».

День посвящён ресторанным блюдам, которые можно приготовить своими руками.


7 АВГУСТА
ВЫПУСКНОЙ

Повар-практик с более чем 25-летним опытом работы в сфере профессиональной кулинарии и ресторанного бизнеса.

За годы работы прошла путь от повара до руководителя собственных гастрономических проектов, объединив глубокое понимание технологий приготовления с опытом организации предприятий общественного питания.

Особое место в её профессиональной деятельности занимает южнокорейская кухня, которую она изучала непосредственно в Южной Корее, знакомясь с местными продуктами, традициями и современными гастрономическими подходами.

Как преподаватель Виктория делает акцент не на механическом повторении рецептов, а на понимании процессов, благодаря чему её ученики получают навыки, которые позволяют уверенно готовить и развиваться самостоятельно.

Практикующий кондитер и преподаватель с более чем десятилетним опытом работы в современной кондитерской сфере.

За годы профессиональной деятельности прошла обучение у ведущих мировых и российских шеф-кондитеров, изучая современные технологии, работу с текстурами, вкусом и эстетикой десертов.

Помимо практики занимается разработкой десертных концепций для гастрономических проектов Казахстана и Кыргызстана, а также обучением начинающих и действующих кондитеров.

Главная особенность её подхода — системное объяснение процессов. Камилла учит не просто следовать рецептам, а понимать физику и технологию десерта, чтобы получать стабильный профессиональный результат независимо от уровня подготовки.

Шеф-повар и преподаватель с более чем девятилетним профессиональным опытом в ресторанной индустрии и гастрономическом образовании.

За свою карьеру работал бренд-шефом, су-шефом и руководителем ресторанных проектов, участвовал в запуске заведений с нуля, занимался разработкой меню, технологических карт и построением производственных процессов.

Практический опыт охватывает европейскую, средиземноморскую и итальянскую кухни, а также подготовку профессиональных команд.

В образовательной деятельности Штефан делает акцент на фундаментальных техниках, понимании продукта и точности исполнения, формируя у учеников профессиональное мышление, которое позволяет уверенно работать с любыми кулинарными задачами.

Резидент CULT Academy и кондитер-практик, специализирующийся на современных десертах, работе с текстурами, вкусовым балансом и авторскими гастрономическими концепциями.

Профессиональное развитие строил через обучение у ведущих мировых шеф-кондитеров и практическую работу в международной профессиональной среде, где ассистировал более чем двадцати признанным мастерам кондитерского искусства.

Такой опыт позволил сформировать системный взгляд на современные технологии и высокие стандарты исполнения.

В преподавании Альмири уделяет особое внимание пониманию логики десерта, сочетанию вкусов и стабильности результата, помогая ученикам создавать актуальные продукты, способные выделяться на современном рынке.